近日來(lái)，內(nèi)蒙古、河北、山東等地頻頻傳出奶農(nóng)殺牛倒奶事件，讓人唏噓不已。也許有讀者不禁會(huì)問(wèn)：奶農(nóng)為何不低價(jià)或者免費(fèi)送給乳企呢？倒掉真是浪費(fèi)！原因很簡(jiǎn)單，奶牛飼養(yǎng)成本讓免費(fèi)送成為倒貼錢的買賣；牛奶的消毒、倉(cāng)儲(chǔ)等成本使得低價(jià)銷售能夠覆蓋奶牛飼養(yǎng)成本，但不能覆蓋牛奶的消毒、倉(cāng)儲(chǔ)等生產(chǎn)成本，一樣是賠本的買賣，殺牛倒奶乃不得已為之。

分析賣奶難的原因，主要在于：今年以來(lái)，我國(guó)乳制品消費(fèi)需求的增長(zhǎng)并不明顯，乳企庫(kù)存處于高位，而國(guó)外奶源的價(jià)格明顯低于國(guó)內(nèi)奶源，大量乳企加大國(guó)外奶源的采購(gòu)，進(jìn)而導(dǎo)致國(guó)內(nèi)出現(xiàn)賣奶難的窘境。盡管有關(guān)部門出面協(xié)調(diào)，暫時(shí)緩解了賣奶難的局面，但倒奶風(fēng)波已經(jīng)成為中國(guó)乳業(yè)不得不反思的大問(wèn)題。

1、賣奶難表面原因分析

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，2012年和2013年，我國(guó)乳制品銷量分別同比增長(zhǎng)6.01%和6.1%，2014年1-9月，我國(guó)乳制品銷量1941.7萬(wàn)噸，同比下降1.49%。面對(duì)乳制品消費(fèi)需求的現(xiàn)狀，企業(yè)也紛紛做出戰(zhàn)略調(diào)整，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向中高端轉(zhuǎn)型，在一定程度上也降低了奶源的需求。

圖表1：2008-2014年我國(guó)乳制品銷售量及同比增長(zhǎng)情況（單位：萬(wàn)噸，%）

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

從奶業(yè)大省黑龍江來(lái)看，由于乳業(yè)生產(chǎn)的主要原料全脂粉國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格大幅下調(diào)，天津港到岸價(jià)格僅為22500元/噸，而乳品企業(yè)在當(dāng)?shù)啬淘椿厥漳讨品鄢杀靖哌_(dá)34000元/噸，企業(yè)每用一噸自產(chǎn)原料虧損近萬(wàn)元，企業(yè)縮減采購(gòu)國(guó)內(nèi)奶源，使用進(jìn)口原料無(wú)可厚非。

2、賣奶難深層原因分析

從國(guó)內(nèi)外奶源價(jià)格對(duì)比，深層次分析乃是國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理等各方面相比于國(guó)外牧場(chǎng)的落后所致：一是他們的飼養(yǎng)規(guī)?；潭缺容^高，單位成本低，一個(gè)家庭牧場(chǎng)一般兩三個(gè)人便可以養(yǎng)牛200至300頭，最高可養(yǎng)到400頭，而我們一個(gè)家庭只能舍飼3-5頭牛；二是牧場(chǎng)的管理成本低，擠奶、除糞、喂料都是機(jī)械化的；三是他們有大片的天然草原，400頭牛的牧場(chǎng)面積600畝以上，飼料基本不用花錢，生產(chǎn)成本大大降低。

但是，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，即使國(guó)外奶源的成本再低，也不會(huì)低至24000元/噸，更不用說(shuō)22500元/噸。因此，有業(yè)內(nèi)人士分析稱，對(duì)于“得奶源者得天下”的乳業(yè)來(lái)說(shuō)，國(guó)外乳企試圖通過(guò)傾銷讓國(guó)內(nèi)乳業(yè)陷入“滯銷降價(jià)——倒奶殺牛——緊缺漲價(jià)——買牛擴(kuò)容——滯銷降價(jià)”的死循環(huán)，進(jìn)而擊垮國(guó)內(nèi)奶源供應(yīng)，取得乳業(yè)控制權(quán)。若真如此，中國(guó)乳業(yè)將會(huì)成為“中國(guó)大豆第二”。

3、如何破解乳業(yè)難題？

國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費(fèi)量從2007年的23.5公斤下降至2013年的18公斤，農(nóng)村居民人均乳制品消費(fèi)量?jī)H從3.5公斤上升至5.29公斤。目前，我國(guó)人均奶類占有量不到發(fā)展中國(guó)家平均水平的1/2、世界平均水平的1/3，還有很大增長(zhǎng)空間。國(guó)外乳企嗅到了國(guó)內(nèi)的商機(jī)，紛紛進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，欲分得一杯羹。

在中國(guó)和新西蘭自由貿(mào)易協(xié)定簽署之后的5年，新西蘭對(duì)中國(guó)的乳制品出口從2008年5.21億新西蘭元(約合3.46億美元)增加到2012年25.58億新西蘭元（約合20.78億美元），目前新西蘭已經(jīng)成為我國(guó)第一大乳制品進(jìn)口國(guó)。中國(guó)與澳大利亞簽署自由貿(mào)易協(xié)定意向書，澳大利亞對(duì)中國(guó)所有產(chǎn)品、中國(guó)對(duì)澳大利亞絕大多數(shù)產(chǎn)品的關(guān)稅最終將降為零，其中澳大利亞乳制品進(jìn)口關(guān)稅將在4年內(nèi)逐漸取消。因此，業(yè)內(nèi)紛紛預(yù)計(jì)2015年我國(guó)乳業(yè)將會(huì)受到進(jìn)口奶的進(jìn)一步?jīng)_擊，迎來(lái)大洗牌。

為此，如何破解中國(guó)乳業(yè)難題，已經(jīng)迫在眉睫。首先，要科學(xué)借助各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，提高進(jìn)口乳品準(zhǔn)入門檻，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳品進(jìn)入國(guó)內(nèi)，為國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)創(chuàng)造時(shí)間。其次，奶業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、涉及面廣、科技含量高的產(chǎn)業(yè)，奶業(yè)發(fā)展不僅是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生產(chǎn)和質(zhì)量安全水平的提高，而且是養(yǎng)殖、加工和消費(fèi)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈全方位的升級(jí)。再次，建立奶粉臨時(shí)儲(chǔ)備，增強(qiáng)收奶積極性，提升養(yǎng)殖戶信心，遏制倒奶面擴(kuò)大。最后，培養(yǎng)消費(fèi)者鮮奶鮮飲的消費(fèi)習(xí)慣，改善國(guó)內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大低溫奶的規(guī)模。

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