速凍食品是20世紀(jì)60年代發(fā)展起來的新型食品,由于它具有方便、衛(wèi)生、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)等許多優(yōu)點(diǎn),故進(jìn)入70年代后迅速發(fā)展,到90年代已成為世界上發(fā)展最迅速的食品產(chǎn)業(yè)。在有些發(fā)達(dá)國家,其銷量已占全部食品的60%,榮登加工食品榜首。

速凍食品行業(yè)全球市場規(guī)模

近年來，由于速凍食品具有營養(yǎng)價(jià)值高、衛(wèi)生好、方便、快捷等特點(diǎn)，正被世界各國特別是發(fā)展中國家的人民所接受。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布總結(jié)，全球速凍食品市場產(chǎn)量逐年增加，1999年為804億美元，2000年為835億美元，2003年達(dá)到920億美元，2008年為1148億美元，2013年達(dá)到了1360億美元。按照這樣的增長速度2015年達(dá)到1428億美元。

圖表1：1999-2015年全球速凍食品行業(yè)市場規(guī)模情況（單位：億美元）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

速凍食品行業(yè)全球市場分布

速凍食品是食品業(yè)的重要組成部分，全球速凍食品主要分布在歐洲和亞太地區(qū)，全球速凍食品市場份額歐洲為46.10%，亞太地區(qū)25.40%，美國22.10%，其他地區(qū)6.40%。

圖表2：全球速凍食品區(qū)域分布情況（單位：%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

速凍食品行業(yè)全球消費(fèi)種類

世界速凍食品有四大類：速凍果蔬食品、速凍畜禽食品、速凍水產(chǎn)食品、速凍調(diào)理食品。每年以20%-30%的速度增長，品種達(dá)3000多種，美、日、歐已形成天然原料產(chǎn)地加工，銷售和家庭食用的完整冷凍鏈。

美國是世界上速凍食品產(chǎn)量最大、花色品種最多、人均消費(fèi)量最高的國家，速凍食品的年產(chǎn)量達(dá)2000萬噸，品種近3000種，人均年占有量60公斤以上。歐洲市場也是世界速凍食品消費(fèi)的主要市場。目前速凍食品年消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過1000萬噸，人均年占有量近30公斤。日本是亞洲速凍食品消費(fèi)的第一大市場，也是世界上速凍食品的三大消費(fèi)市場，年消費(fèi)量在300萬噸左右。

以上數(shù)據(jù)來源參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》