中國(guó)購(gòu)物中心整體上發(fā)展速度較快

2011年以來(lái)我國(guó)商業(yè)地產(chǎn)的投資開(kāi)發(fā)以及消費(fèi)需求的演變拉動(dòng)了購(gòu)物中心數(shù)量的快速增長(zhǎng)。2014-2015年，我國(guó)新增購(gòu)物中心數(shù)量有所下降，2016-2017年，我國(guó)購(gòu)物中心建設(shè)速度加快，2017年，我國(guó)購(gòu)物中心數(shù)量為5176家，同比增長(zhǎng)10.79%。

按功能性把購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)分為購(gòu)物、餐飲和休閑三大業(yè)態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲與娛樂(lè)休閑等服務(wù)類(lèi)消費(fèi)的設(shè)施占地面積總和已經(jīng)超過(guò)了購(gòu)物，主要是由于消費(fèi)群體特征的轉(zhuǎn)變推動(dòng)了購(gòu)物中心的升級(jí)，使其定位不再僅僅是購(gòu)物場(chǎng)所，而是向功能合理搭配、空間舒適的綜合性休閑娛樂(lè)場(chǎng)所轉(zhuǎn)變

購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)生存空間狹窄

2017年全國(guó)一二線城市545家大型購(gòu)物中心（商業(yè)面積≥5萬(wàn)㎡）共關(guān)店10087家品牌，餐飲關(guān)店數(shù)量占比最高，達(dá)36%；其中，近10%的商場(chǎng)餐飲開(kāi)業(yè)不到半年就被淘汰出局。而在開(kāi)店的品牌中，餐飲開(kāi)店數(shù)量占比亦最高，達(dá)38%；“開(kāi)店潮”與“關(guān)店潮”并行壓力下，商場(chǎng)餐飲更迭提速，邁入“數(shù)量+質(zhì)量”的雙重紅海，存活空間收窄。

購(gòu)物中心餐飲主要以“高性價(jià)比”為主流需求

從2017年購(gòu)物中心餐飲細(xì)分業(yè)態(tài)開(kāi)關(guān)店品牌量來(lái)看，休閑餐飲、中式簡(jiǎn)餐、國(guó)際正餐關(guān)店品牌量占比高于開(kāi)店量占比，洗牌加速。

單品餐飲、火鍋/燜鍋、燒烤/鐵板燒、國(guó)際簡(jiǎn)餐開(kāi)店品牌量占比高于關(guān)店品牌量占比，發(fā)展向好。

美食廣場(chǎng)、創(chuàng)意主題餐飲開(kāi)、關(guān)店品牌量占比持平，發(fā)展較為穩(wěn)定。其中，創(chuàng)意主題餐飲不斷細(xì)分，動(dòng)漫、游戲、3D等“黑科技”主題元素層出不窮，帶來(lái)消費(fèi)新體驗(yàn)。

我國(guó)東部區(qū)域購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈

從2017年不同區(qū)域購(gòu)物中心餐飲開(kāi)關(guān)店品牌量來(lái)看，華東、華北、東北區(qū)域商場(chǎng)餐飲關(guān)店品牌量占比高于開(kāi)關(guān)店品牌量占比，競(jìng)爭(zhēng)慘烈。華中、西北區(qū)域商場(chǎng)餐飲開(kāi)、關(guān)店品牌量占比持平，發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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