隨著技術(shù)的發(fā)展，制糖工藝已經(jīng)比較成熟，能夠大批量產(chǎn)糖的國家較多，世界上產(chǎn)糖國家和地區(qū)有107個（歐盟15國作為一個地區(qū)統(tǒng)計）其中產(chǎn)糖量在50萬噸以上的國家和地區(qū)有31個，其中，只有中國、美國、日本、埃及、西班牙、阿根廷和巴基斯坦既產(chǎn)甘蔗糖又產(chǎn)甜菜糖。隨著全球性健康問題的重視，未來十年全球食糖的生產(chǎn)和消費總趨勢將趨于緩慢增長甚至有所下滑。

食糖產(chǎn)量回升

自2013年以來，全球糖市步入減產(chǎn)周期，供需過剩幅度逐步收窄，導(dǎo)致食糖價格持續(xù)低迷。供需過剩逐步收窄，但是供大于求的局面仍未改變，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全球食糖產(chǎn)量在1.79億噸左右，同比增長6.1%，為2012年以來的最大增幅。

食糖消費量下降

隨著全球范圍內(nèi)對健康問題的愈發(fā)重視以及食糖替代品的發(fā)展，人們主動減少食糖的使用量，因此全球食糖消費量增速緩慢。自2012年以后全球食糖消費動力不足，2013-2016年全球食糖消費量處于緩慢上漲趨勢，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全球食糖的國內(nèi)消費量為1.72億噸，結(jié)束了連續(xù)10年的上漲，2007年以來首度出現(xiàn)下滑，較2016年下滑1.2%。

全球食糖消費總量之所以沒有在2013-2016年出現(xiàn)下滑，是因為以印度和中國為主的亞洲國家漸成糖消費的主力軍，印度和中國又是全球人口大國，從而抵沖了歐美發(fā)達(dá)國家食糖消費量的減少。分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，料和糖果是最主要的糖類食品，消費結(jié)構(gòu)近幾年基本穩(wěn)定，其消費占比分別為24%和23%。現(xiàn)今中國第一人口大國逐漸步入老年化階段，人們也逐步關(guān)注糖尿病等健康問題，我國食糖消費總量下降，預(yù)計未來幾年全球范圍內(nèi)的食糖消費量將持續(xù)緩慢下行。

全球食糖供大于求

由于制糖的工藝不需要先進(jìn)的技術(shù)，制糖行業(yè)進(jìn)入的門檻較低。過去幾十年，由于糧食全球供應(yīng)不足，而糖含有豐富的能量，且糖類產(chǎn)品口感較好，所以各國的企業(yè)大量生產(chǎn)食糖。近幾年來，全球食糖一直處于供大于求，數(shù)據(jù)顯示，2017年全球期末庫存0.4億噸。因2017年全球食糖消費量首次出現(xiàn)下降，國際上多家結(jié)構(gòu)包括USDA、ISO紛紛下調(diào)2018年食糖供需缺口，預(yù)計未來幾年食糖仍然供大于求，但是食糖供需缺口收窄。

數(shù)據(jù)顯示，2016年10月以來，食糖價格指數(shù)呈現(xiàn)下降的趨勢，自2017年全球食糖消費量出現(xiàn)下降之后，食糖價格指數(shù)就出現(xiàn)了明顯的下降。未來隨著食糖供大于求逐步收窄，食糖價格有望回升。

以上數(shù)據(jù)來源參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國制糖行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》。

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