下游市場需求推動(dòng)植脂奶油市場發(fā)展

植脂奶油是以植物油為基礎(chǔ)的奶油，可分為含乳脂植脂奶油、不含乳脂植脂奶油，根據(jù)使用方向和制作產(chǎn)品的不同，植脂奶油主要可用于蛋糕、西點(diǎn)的表面裝飾和夾餡，以及西餐烹飪或面包、蛋糕胚體、中式點(diǎn)心等烘焙食品的熱加工。

植脂奶油行業(yè)屬于烘焙食品原料行業(yè)，位于產(chǎn)業(yè)鏈上游原輔料行業(yè)位置。

植脂奶油行業(yè)屬于烘焙食品原料行業(yè)，烘焙食品行業(yè)的發(fā)展推動(dòng)原料行業(yè)發(fā)展。

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和中西飲食文化相互交融，消費(fèi)觀念發(fā)生了變化，飲食習(xí)慣也隨之改變，我國烘焙食品市場規(guī)模增長迅速，2019年我國烘焙食品市場規(guī)模達(dá)到2312億元。作為烘焙食品原料行業(yè)的植脂奶油市場在我國擁有相當(dāng)大的潛在消費(fèi)市場。

按照烘焙食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)測算目前國內(nèi)植脂奶油市場容量約為100億。

市場份額競爭態(tài)勢趨于激烈

目前國內(nèi)植脂奶油行業(yè)的主要生產(chǎn)廠商為南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司、維益食品(蘇州)有限公司、海融食品科技、立高食品股份有限公司等，行業(yè)內(nèi)規(guī)?；蠛托⌒蜕a(chǎn)并存。隨著我國對(duì)食品安全要求越來高，且消費(fèi)者水平的逐步提升，規(guī)模企業(yè)逐漸占領(lǐng)市場，搶奪市場份額競爭態(tài)勢趨于激烈。

根據(jù)立高食品公司、海融食品科技和南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司的銷售情況，近年來幾家企業(yè)植脂奶油的銷量一直保持穩(wěn)定增長。

2019年海融食品科技與立高食品公司植脂奶油銷量分別為43410噸和30346噸，實(shí)現(xiàn)4%和3%的增長。

以海融食品科技為例，海融食品科技主要產(chǎn)品植脂奶油收入不斷增長，2019年達(dá)到5.29億元，同比增長9%，占比達(dá)91.14%。

隨著居民收入的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品選擇將更加注重安全、營養(yǎng)。新的市場需求對(duì)行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了正面促進(jìn)和倒逼作用，從而使得烘焙食品原料行業(yè)?；潭仍絹砀?，產(chǎn)品的使用方向越來明確。

更多數(shù)據(jù)請(qǐng)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國乳制品行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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