2020年由于受到新冠肺炎疫情爆發(fā)影響，我國(guó)餐飲行業(yè)引來(lái)了產(chǎn)業(yè)寒冬，大量餐飲線(xiàn)下門(mén)店被迫關(guān)閉，我國(guó)餐飲行業(yè)也首次出現(xiàn)萎縮，行業(yè)收入下降為3.95萬(wàn)億，同比減少15.3%。

與此同時(shí)在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到6646.2億元，同比增長(zhǎng)達(dá)15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.8%，外賣(mài)用戶(hù)達(dá)4.56億人，其中絕大部分仍以年輕人為主。

中老年外賣(mài)消費(fèi)群體占比雖小但絕大部分是家庭消費(fèi)，單筆消費(fèi)金額高，且消費(fèi)水平強(qiáng)，未來(lái)有望成為外賣(mài)行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

在線(xiàn)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈上市公司：廣州酒家(603043.SH)、全聚德(002186.SZ)

本文核心數(shù)據(jù)：餐飲行業(yè)收入變化、在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和占餐飲行業(yè)比重、在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)用戶(hù)數(shù)量和使用率、不同年齡段外賣(mài)用戶(hù)點(diǎn)餐用餐人數(shù)、中國(guó)外賣(mài)用戶(hù)年齡分布

行業(yè)規(guī)模逆勢(shì)增長(zhǎng)

民以食為天，餐飲業(yè)一直是我國(guó)興盛不衰的行業(yè)。2012年以來(lái)，餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，由2012年的2.34萬(wàn)億元增加至2019年的4.67萬(wàn)億元，此期間的復(fù)合年增長(zhǎng)率為10.38%。

但2020年由于受到新冠肺炎疫情爆發(fā)影響，我國(guó)餐飲行業(yè)引來(lái)了產(chǎn)業(yè)寒冬，大量餐飲線(xiàn)下門(mén)店被迫關(guān)門(mén)謝客，我國(guó)餐飲行業(yè)也首次出現(xiàn)萎縮，行業(yè)收入下降為3.95萬(wàn)億，同比減少15.3%。

相比于整體餐飲行業(yè)受到疫情的影響首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)不降反增。從外賣(mài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，在線(xiàn)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)就呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2011年到2019年，在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從216.8億元增長(zhǎng)至5779.3億元，八年復(fù)合增速達(dá)50.74%，占整體餐飲行業(yè)比重從1.1%上升至12.4%。

2020年疫情導(dǎo)致線(xiàn)下餐飲門(mén)店被迫關(guān)閉，在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)反而進(jìn)一步快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到6646.2億元，同比增長(zhǎng)達(dá)15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.8%。

從外面用戶(hù)數(shù)量和用率來(lái)看，2016-2020年我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)數(shù)量不斷提升，從2.09億人增長(zhǎng)到4.18億人，四年復(fù)合增速達(dá)18.99%。外賣(mài)使用率則從2016年的28.5%增長(zhǎng)至2018年的49%，2020年由于總體外賣(mài)消費(fèi)者群體的基數(shù)增加，使用率有所下滑為42.3%。

中老年群體有望成為增長(zhǎng)點(diǎn)

隨著在線(xiàn)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，以及手機(jī)等終端互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的普及，在線(xiàn)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)在年輕群體中快速普及。根據(jù)2020年美團(tuán)研究院的公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示我國(guó)主要的在線(xiàn)外賣(mài)消費(fèi)群體集中于18-25歲，占中國(guó)外賣(mài)用戶(hù)總量的36.1%。而18歲到35歲青年群體占總外賣(mài)用戶(hù)的四分之三以上。說(shuō)明年輕群體仍然是我國(guó)外賣(mài)消費(fèi)的“主力軍”。

從不同年齡段外賣(mài)用戶(hù)用餐人數(shù)來(lái)看，越年輕的群體越“孤獨(dú)”。90年以后(30歲以?xún)?nèi))的外賣(mài)用戶(hù)絕大用戶(hù)用餐人數(shù)為1人，這一方面是由于年輕人一般以個(gè)人工作餐為主，另一方面也和近年來(lái)我國(guó)單身青年人數(shù)占比不斷提升有較大關(guān)系。

反觀(guān)中老年用戶(hù)，其消費(fèi)用餐人數(shù)往往都是多人用餐，60后和70后外賣(mài)用戶(hù)消費(fèi)過(guò)程中用餐人數(shù)為2人及以上的分別占比達(dá)64.4%和77.8%。這表明中老年外賣(mài)消費(fèi)者往往是處于家庭用餐進(jìn)行外賣(mài)消費(fèi)。因此一般情況下，中老年外賣(mài)消費(fèi)者單筆外賣(mài)消費(fèi)金額會(huì)遠(yuǎn)高于青年消費(fèi)者，且中老年消費(fèi)者有更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)水平，更追求健康和食品安全，因此相比于青年消費(fèi)者，中老年外賣(mài)消費(fèi)者有更大的消費(fèi)潛力，未來(lái)很可能將成為外賣(mài)行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)商業(yè)模式與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、招股說(shuō)明書(shū)撰寫(xiě)等解決方案。

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