據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，我國每年糖消費(fèi)量約在1350萬噸左右，國內(nèi)糖年產(chǎn)量在1100萬噸。因此，國內(nèi)糖業(yè)市場存在250萬噸左右的供應(yīng)缺口。因供應(yīng)缺口存在，白糖價格近幾年來持續(xù)上漲，去年白糖價格一度漲至7350元/噸。

與此同時，我國最大的蔗糖產(chǎn)區(qū)廣西壯族自治區(qū)采取甘蔗收購價與糖加銷售價格掛鉤的政策，在糖價上漲的時候，讓蔗農(nóng)利益能夠得到保證。以去年為例，廣西甘蔗的收購價達(dá)到482元/噸。這保證了蔗農(nóng)在成本上漲的時候，有足夠盈利空間。但這也鎖定了糖廠的成本。有廣西制糖企業(yè)就宣稱，公司的制糖成本在6000元/噸以上。

此外，我國還采用食糖收儲制度，通過食糖的收儲和投放來平抑市場糖價。而我國目前成品糖的收儲價為6550元/噸，6550元/噸以下的價格國家敞開收購，這也導(dǎo)致國內(nèi)糖價維持在6500元/噸的水平。

但業(yè)內(nèi)分析人士指出，國內(nèi)糖市目前的供求關(guān)系已經(jīng)發(fā)生改變。糖價不可能再維持只漲不跌的抬頭。

云維糖業(yè)楊景偉認(rèn)為，國內(nèi)糖價目前正面臨兩大不利因素。首先，今年走私糖有望突破100萬噸，填補(bǔ)國內(nèi)糖供應(yīng)的缺口;其次，下游食品制造商正在壓縮用糖量，有些制造商將配方改變，或者采用其他果糖等替代糖。比如可口可樂在配方中只用了25%的白糖，其他75%都在使用替代糖。

分析指出，糖企最該擔(dān)憂的是含糖食品工業(yè)對食糖需求下滑。食品工業(yè)用糖約占國內(nèi)食糖消費(fèi)量的三分之二，近10年來主要含糖食品產(chǎn)量增速維持在20%左右。其中，糖果、碳酸飲料、果汁飲料等主要用糖食品2011年的產(chǎn)量增速分別達(dá)到33%、24%和12%。然而進(jìn)入2012年以來，多種含糖食品的產(chǎn)銷量出現(xiàn)萎縮，其中主要的含糖食品如糖果、碳酸飲料自年初以來的產(chǎn)量分別出現(xiàn)了14.4%和12.9%的負(fù)增長。

另外，我國收儲的庫容量有限，如果今年完成100萬噸的收儲，我國的儲糖庫存將面臨飽和。依靠收儲來支撐糖價并不現(xiàn)實(shí)。5月24日，國家將進(jìn)行第八次共計(jì)12萬噸食糖收儲，預(yù)計(jì)將全部收齊，從而完成第一批50萬噸收儲計(jì)劃，后續(xù)可能繼續(xù)發(fā)放第二批收儲50萬噸份額。如果國家本榨季完成100萬噸的收儲計(jì)劃，到榨季末，儲備庫存將在250萬—300萬噸，后續(xù)很難再有收儲計(jì)劃出臺。

業(yè)內(nèi)人士指出，5月份開始進(jìn)入銷糖旺季，但今年情況不容樂觀。糖廠今年銷售的黃金時間只有4個月，就是6至9月份，如果不抓住這幾個月用糖旺季銷售，等到11月份新糖上市，糖的價格將會下跌。

而糖市專業(yè)人士指出，“今年糖企的平均收益還能賺錢，但明年的情況就不容樂觀了。”因?yàn)槊髂陣鴥μ菐烊萘坑邢?，而國?nèi)、泰國甘蔗增產(chǎn)已成定局，市場供過于求的壓力會更大。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，日前南寧糖業(yè)透露，將進(jìn)行套期保值已規(guī)避風(fēng)險。