安全豬肉何處尋覓？

7月1日，中國女排在2012世界女排大獎賽總決賽中以0比3的糟糕戰(zhàn)績敗于美國隊，賽后，中國女排教練俞覺敏在總結(jié)失利原因時透露，中國女排的姑娘們過去三周一直沒有肉吃，“因為害怕瘦肉精，我們出來比賽是不敢吃肉的。”俞覺敏表示，沒肉吃影響了女排姑娘們的體能和體質(zhì)，這是造成比賽失利的原因之一。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，在此次輸給美國隊之前，中國女排已經(jīng)連續(xù)3場失利。

瘦肉精對體育運動隊的影響是顯而易見的，特別在中國。

今年1月19日，國家體育總局發(fā)布了一則“禁肉令”，要求運動員禁在外食用豬牛羊肉，各訓(xùn)練基地在未確定肉源安全情況下暫停食肉。之所以會有這樣一夸張的“禁肉令”，主要原因就是體育總局擔(dān)心瘦肉精會影響運動員正常參加倫敦奧運會。

據(jù)悉，瘦肉精是能夠促進瘦肉生長的藥物的總稱，因其能促進蛋白質(zhì)合成，被世界反興奮劑機構(gòu)列為禁藥。專家表示，運動員對瘦肉精的敏感程度遠超普通民眾。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，每克肉中瘦肉精含量不能超過1納克，但具體到運動員，每克肉不能超過0.003納克，二者相差三百多倍!

所以，各國家運動隊對于肉食品的把關(guān)非常嚴格，但有時依舊防不勝防。

事實上，許多國家運動隊都有專門的肉食企業(yè)負責(zé)肉類供應(yīng)，比如國家田徑隊，但就是這些企業(yè)提供的肉類有時候也會被檢測出瘦肉精超標(biāo)。

怎么辦?有的運動隊干脆自己養(yǎng)豬、養(yǎng)雞鴨，但畢竟精力有限，而且難以實現(xiàn)規(guī)模化，供應(yīng)上依然存在問題。所以，最后只剩一個辦法，那就是不吃肉。劉翔的家人就曾對媒體表示，考慮到瘦肉精等問題，劉翔已經(jīng)多年不大吃豬肉。

不難發(fā)現(xiàn)，瘦肉精的泛濫已經(jīng)到了非常嚴重的地步。

瘦肉精泛濫的原因主要有兩方面，一是政府監(jiān)管不力，一是生產(chǎn)企業(yè)缺乏起碼的道德。當(dāng)然，期待企業(yè)自律無異于天方夜譚，所以最關(guān)鍵的問題是要加強政府監(jiān)管，但據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院農(nóng)業(yè)研究員徐宏偉分析，現(xiàn)在許多地方的食品監(jiān)管措施往往流于形式，送檢單位只要給錢就能安然過關(guān)，而且，發(fā)現(xiàn)問題后的懲罰措施不痛不癢，難以對企業(yè)形成震懾力。

“食品監(jiān)管環(huán)節(jié)的腐敗和瀆職現(xiàn)象觸目驚心，短期內(nèi)難有改觀。”徐宏偉表示。

在這種情況下，一些企業(yè)發(fā)現(xiàn)了市場商機，那就是供應(yīng)安全豬肉。

去年年初的時候，遼寧沈陽曾出現(xiàn)了“天價豬肉”，這是一種黑豬肉，純笨豬，一年才出欄，全部以自然生長為主，而不用抗生素和激素，而這便是“天價”的理由。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，當(dāng)時，這種豬肉賣到了158元一斤，個別部位甚至賣到了316元，令人乍舌。

不過，后來“天價豬肉”慢慢便銷聲匿跡了。

“天價豬肉有他存在的市場空間，但是，這里面的風(fēng)險也是很大的，因為現(xiàn)在許多地方的空氣、水、土壤都出現(xiàn)了不同程度的污染，自然生長的豬很難不受到這些因素的影響，這就是風(fēng)險?？偟膩碚f，在中國從事食品行業(yè)都有風(fēng)險，沒有人敢保證能夠提供絕對放心的食品。”

看來，要想吃到不含瘦肉精的豬肉是不可能的了。