2015年男前豆腐預(yù)計實現(xiàn)110億日元營業(yè)額(約6億人民幣)。

定位差異化

2005年，日本京都的伊藤信吾接手父親的豆腐老店后，不滿足于“三塊豆腐100日元”的賣法，想要打破幾十年賣“標(biāo)準(zhǔn)豆腐”的傳統(tǒng)。于是，他和幾個華裔、歐美人士創(chuàng)立了一種全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。

伊藤信吾要做不一樣的豆腐，先從產(chǎn)品下手。男前豆腐把傳統(tǒng)豆腐造型進行改良，做成了水滴形等異形，將豆腐放入瘦長型或琵琶型的塑料容器里，并命名為男前豆腐店，意即“男子氣概豆腐店”。異形豆腐一下子區(qū)別于市場上的標(biāo)準(zhǔn)豆腐，差異化讓男前豆腐迅速打響品牌。

軟軟的豆腐變成了男子漢的象征，給消費者的認知和感官帶來了很大的沖擊，這種做法一下子從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出，許多日本人買不到男前豆腐，也會預(yù)定購買，因為他們要的就是這種瀟灑的感覺。

精耕產(chǎn)品和包裝

形成品牌特色后，伊藤信吾著力在開發(fā)具有“男性魅力”的產(chǎn)品力上下功夫，在原料、工藝、口感三方面實施了對應(yīng)“男性魅力”概念的產(chǎn)品力開發(fā)。與產(chǎn)品力相配合，為產(chǎn)品的特性賦予了全新的符號化演繹。

在這之后，伊藤信吾把過去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，轉(zhuǎn)換成異型的包裝，塑造了制作豆腐的新標(biāo)準(zhǔn)，打破消費者以往對豆腐的認知，產(chǎn)生好奇的心理，重新改變了豆腐這個傳統(tǒng)食品的價值。

男前豆腐的所有商品命名和包裝都走獨特創(chuàng)意風(fēng)，跟店名相同的「男前豆腐」、做成像槳一樣的「吹風(fēng)的豆腐店JOHNNY」(日文原名:風(fēng)に吹かれて豆腐屋のジョニー)、做成飯匙樣春夏限定的「吵架至上涼拌豆腐小子」(喧嘩上等やっこ野郎)、秋冬限定的「吵架至上湯豆腐小子」(喧嘩上等湯豆腐野郎)、男-TOMOTSU、綠大豆制豆腐「OJOE」(お嬢)等。