一、糖果行業(yè)現(xiàn)階段特征

糖果按品種分類，可以分為傳統(tǒng)型糖果，功能型糖果，膠母型糖果。其中傳統(tǒng)型糖果包括我們所熟知的硬糖、奶糖、軟糖、巧克力、酥糖等；膠母型糖果主要包括口香糖和泡泡糖；功能型糖果主要指具有某些特殊功能的糖果。 目前，我國糖果行業(yè)主要產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)特征有以下幾點： 

1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表現(xiàn)出明顯的改善趨勢                                       

近年來隨著國際上保健型、無糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果加快步伐集體進攻中國高端糖果市場，中國糖果的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表現(xiàn)出明顯的改善趨勢。企業(yè)開始重視功能性糖果的開發(fā)，產(chǎn)品獨特性和創(chuàng)新性有了很大提高，呈現(xiàn)多形式、多品種、多檔次并存的狀況；奶糖等傳統(tǒng)產(chǎn)品經(jīng)過改良后仍然被繼續(xù)看好；突出營養(yǎng)性、功能性，強調(diào)促進健康的高附加值產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)；新的造型和風味配合包裝技術(shù)的改進，把糖果與現(xiàn)代潮流進行了有機的結(jié)合，向糖果工業(yè)中注入了全新的概念；作為高檔產(chǎn)品，巧克力及其制品市場形勢日益看好，擁有了日益廣泛的消費群體，滿足了不同層次消費群體的需求。 

2、功能性糖果發(fā)展迅速 

隨著人們對健康的重視，功能性糖果迅速發(fā)展。在全歐洲，已經(jīng)開始在糖果中加入一些特別的元素，如大豆提取物、植物甾醇、人參、瓜拉納、甘菊精等各種功能性配料，從而提供抗疲勞、抗衰老和心腦血管健康等多種健康利益點。另外，很多產(chǎn)品都強化維他命和礦物質(zhì)。 

3、功能糖果將朝著更為健康、多效的方向發(fā)展 

提供潤喉、補充維生素利的糖果產(chǎn)品在國內(nèi)市場已經(jīng)比較常見，其他更多的功能糖果也陸續(xù)涌現(xiàn)，例如能量/抗疲勞、美容/抗衰老功能與糖果產(chǎn)品有很好的結(jié)合點，并且是大多數(shù)消費者關(guān)心的問題。今后，功能糖果將朝著更為健康、多效的方向發(fā)展。

二、不同功能化糖果可行性分析 

1、增強免疫力糖果可行性分析 

據(jù)調(diào)查，在美國每年有1.08億流感病例，因而提高免疫的功能產(chǎn)品成為人們的首選，特別是利用益生菌和益生元的產(chǎn)品受到普遍關(guān)注。目前，歐美和日本各國特別重視開發(fā)這類產(chǎn)品，將益生元等物質(zhì)加入糖果中，提高糖果的附加值和利潤率。 而目前在我國，這類產(chǎn)品卻很少見，這導致了我國糖果品種在中低價位徘徊。 

2、視力保護糖果可行性分析 

隨著電腦在人們生活中的廣泛運用，保護視力成為人們的需求，也成為許多食品品種發(fā)展的方向?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素、花青素和胡蘿卜素在改善視力方面有重要作用，添加葉黃素的糖果產(chǎn)品已陸續(xù)在歐美上市。但是，我國糖果企業(yè)在開發(fā)這類產(chǎn)品方面卻還是一項空白。 

3、減肥糖果可行性分析 

一項調(diào)查顯示，在節(jié)食減肥的女性中，86%在過去1年中覺得自己的節(jié)食減肥以失敗告終，無法真正地揮別贅肉。于是，她們開始尋求新的減肥方法。此時，糖果減肥法進入了大家的視線。 

糖果減肥法始于美國，目前已經(jīng)成為很多好萊塢女明星的減肥妙方，布蘭妮·斯皮爾斯（Britney Spears）、林賽·羅韓（Lindsay Lohan）和惠特妮·波特（Whitney Port）都在熱衷者之列。首先，所謂的糖果減肥法操作起來十分簡單，不需要準備這樣那樣的食材，也沒有復雜的料理步驟，更不需要什么周期性計劃。你唯一要做的，就是撇開正餐，在饑餓時吃上35顆Jelly Belly軟糖（熱量為80卡路里）、一把Haribo Starmix軟糖（僅14卡路里），還有一些甘草糖（約100卡路里）。經(jīng)過一段時間后，體重就減輕了。 

4、減壓糖果可行性分析 

隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，市場競爭的日益激烈，不論是學生還是社會人員，其學習和工作的壓力越來越大，減壓在幾年前就已經(jīng)出現(xiàn)在人們的生活中。但是，減壓糖果風險較大，因為其產(chǎn)品功效更主要取決于食用者自我暗示及心理作用?；蛟S也是因此，目前國內(nèi)外市場都還無這種產(chǎn)品出現(xiàn)。

三、中國糖果市場發(fā)展趨勢分析

1、市場的多元化需求 

在產(chǎn)品方面，功能型糖果、奶糖和巧克力這三大品類的發(fā)展加快，其中功能型糖果將駛?cè)肟燔嚨?。與此同時，界于不同品類糖果之間，以及在糖果與糕點之間的邊緣性產(chǎn)品的開發(fā)速度加快。這些邊緣化復合型糖果產(chǎn)品的上市，體現(xiàn)出糖果企業(yè)對市場的把握和產(chǎn)品開發(fā)能力的提高，這將促進糖果市場多元化需求的進一步擴大。

2、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場將受重視 

在營銷渠道方面，與一直以來對大中城市市場的熱衷不同，將有更多的優(yōu)質(zhì)糖果進入縣級市場和鄉(xiāng)村市場。2005年，國家商務部開展了"萬村千鄉(xiāng)"市場工程，計劃用3年時間，在全國農(nóng)村鄉(xiāng)、村兩級建立和培育出25萬家具有現(xiàn)代商業(yè)物流水平的超市型"農(nóng)家店"。另一方面，糖果企業(yè)將更重視產(chǎn)品的終端建設(shè)，換言之，終端營銷將成為重點。

3、品牌糖果將受歡迎 

品牌戰(zhàn)略是企業(yè)在激烈的市場競爭中尋找最佳生存空間的重要方略之一。糖果行業(yè)的競爭主要也是品牌的競爭，國內(nèi)糖果企業(yè)迫切需要品牌的培育、發(fā)展。價格方面的變化則體現(xiàn)在中高檔糖果的市場份額進一步增大，同時低端糖果所占的市場份額相對減少。這種變化出現(xiàn)的原因可以理解為消費者購買力的增強，以及消費者對糖果的質(zhì)量品牌、體驗感受和健康營養(yǎng)方面的要求提高，消費意識改變。

4、無糖糖果快速發(fā)展 

無糖糖果將是糖果行業(yè)快速發(fā)展并且很重要的一項。由于部分消費者對低熱量食品的偏好及糖尿病患者對攝糖的控制，同時部分無糖糖果又具有非致齲等優(yōu)點，因此市場潛力巨大。目前已有部分企業(yè)加入無糖產(chǎn)品生產(chǎn)的行列，其中包括一些小型工廠。盲目的一擁而上是非理性的，目前無糖糖果的渠道門檻還很高，市場還有待進一步成熟。糖果市場中各個品類都是既有機會，又有挑戰(zhàn)。