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邀請演講在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調味品行業(yè)持續(xù)增長。2017年，中國調味品累計銷量1323萬噸，銷售收入達3322.1億元。
發(fā)展趨勢分析：（一）產品創(chuàng)新是產品打開市場的驅動力
消費的驅動及消費形式的改變，帶來了復合調味料產品的創(chuàng)新需求。90后、00后，以及一些注重品味的家庭主婦，成為了目標消費群體。這些消費群體不僅要吃出美味，而且還要吃出品位。這就促使新產品的研發(fā)及產品概念的不斷創(chuàng)新與迭代。同時注重消費體驗的新需求,新零售及各式各樣的場景體驗為產品創(chuàng)新提供給了機會。很多食物料理店與調味品定制相結合，成為體驗式消費的主流，比如牛排店、日料店、海鮮坊等。
（二）智能制造優(yōu)勢明顯
調味品企業(yè)生產端的智能制造優(yōu)勢明顯，將成為趨勢，這對簡化流程、提高效率、提升質量和安全把控，均有明顯的促進作用，同時，智能化管理將促進整個產業(yè)生產技術方面質的突破與飛躍。目前，如海天、李錦記、加加、恒順等企業(yè)的生產端均已開始應用智能化制造。（三）全渠道疊加轉變?yōu)樾铝闶廴诤?nbsp;
調味品有三個主要銷售渠道，分別為家庭廚房、餐飲業(yè)與食品加工。食品加工環(huán)節(jié)屬于非消費終端的銷售，調味品是作為上游產品加入到其他食品的加工環(huán)節(jié)中，如辣條、豆制品、豆制品的加工。終端消費主要是家庭廚房和餐飲業(yè)。目前，這三大傳統(tǒng)渠道的架構未變，核心內容未變，變的是運作方式和商業(yè)模式。家庭消費和餐飲渠道新業(yè)態(tài)的形成，帶來了新的營銷方式。
第一，線下銷售除了傳統(tǒng)的方式，也產生了一些新的變化。一是關聯(lián)營銷，如盒馬鮮生賣壽司旁邊陳列芥末醬，賣海鮮旁邊陳列海鮮醬；二是聯(lián)合營銷，如太太樂的雞精和徐鴻飛雞蛋的戰(zhàn)略聯(lián)合。三是附帶營銷，如美菜、有菜、餓了么、美團等網站通過線上線下的融合，開創(chuàng)了調味品營銷新渠道。隨著餐飲的快速發(fā)展，輕餐飲、慢生活成為餐飲新亮點，為這些新型餐飲方式定制的調味品，也獲得了較大的發(fā)展空間。
第二，線上線下結合的營銷也出現(xiàn)了新的方式：線上線下的融合已經從全渠道轉為新零售，全渠道是線上線下渠道疊加，新零售則是線上線下實現(xiàn)融合。新零售格局的形成，打通了線上和線下銷售的界限，實現(xiàn)了無縫銜接。線上下單、線下送貨，產品快速到達消費者手中。另外，各大電商平臺通過大數(shù)據(jù)鎖定目標消費群體，通過精準推送消費者關注的文章及內容來引導消費和促進銷售。
（四）定制調味品將成為未來兩年新寵
定制產品來源于渠道需求，不同的渠道有不同的產品需求，不同的消費方式也對產品定制帶來發(fā)展的空間。定制調味品包括家庭調味品的定制和餐飲業(yè)調味品的定制，尤其是餐飲業(yè)調味品的定制，市場潛力巨大。如個性化菜品用定制調味品、輕餐飲用定制調味品及連鎖企業(yè)標準化定制調味品成為餐飲定制調味品的主要類型。
（五）味動中國助力企業(yè)新零售格局
"味動中國"是協(xié)會聯(lián)合京東、阿里、騰訊等網絡巨頭舉辦的活動，希望借此為企業(yè)提供服務，助力企業(yè)接觸新零售，實現(xiàn)格局的創(chuàng)新。活動是中國調味品協(xié)會2018年"互聯(lián)網服務元年"定位的落地實現(xiàn)，希望通過活動突破傳統(tǒng)經銷邊界，聯(lián)合線上渠道與線下融會貫通；打破地域與空間的限制，以線下啟動輻射全國范圍營造購物狂歡活動。建立全渠道體系與消費者流量體系，真正實現(xiàn)"年中大促消費滲透"。
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