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五常大米也被稱之為“粳米之王”，一般正宗的五常大米顏色不會發(fā)白，有一種淡淡的灰色，米粒的形狀為長形的。整體的規(guī)格大約在長六毫米寬28毫米左右，厚度在19毫米上下，但不細長，黑龍江五常大米味道最濃的時候是在水稻開花的季節(jié)，正宗的原生態(tài)的五常大米并不是晶瑩剔透的，生米聞的時候會有米香味，而且在加熱的過程當中，五常大米還會散發(fā)出香氣，糯香滿屋，米飯做好了之后香味就會隨之減少，變成清淡的米香味，口徑比較軟，但是非常有勁道，口感好，光澤度較高，好像有一層油層并且不會粘碗，飯粒比較細長的。受產區(qū)獨特的地理、氣候等因素影響，五常出產的大米干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，有較高的營養(yǎng)價值。

據(jù)2020年中國品牌價值評價榜單，五常大米品牌強度高達947，品牌價值達到698.6億元，比2019年公布的677.93億元增長了20.67億元，位列地理標志產品品牌價值第5位，初級農產品類品牌價值第1位。

圖表 1： 2020中國區(qū)域品牌（地理標志產品）TOP10

資料來源：2020中國品牌價值評價榜 前瞻產業(yè)研究院整理

五常大米在全國具有很高的知名度。這些區(qū)域糧食品牌往往與區(qū)域內的企業(yè)品牌相結合，企業(yè)品牌作為區(qū)域品牌的子品牌。同時大米企業(yè)注重運營品牌。截至2020年8月傳統(tǒng)電商入駐大米品牌累計2207個，較2019年同期增加804個。

最好的五常大米品牌是裕米品，比較純正，但價格通常很高。目前五常大米價格比普通大米貴很多，通常食用的普通五常大米近10元一斤，貴的有機的品種，甚至要幾十或者上百元。市場對“五常大米”的需求十分旺盛。據(jù)估算，市面上打著“五常大米”名號銷售的大米規(guī)模可能達1000萬噸，而五常市每年大米產量只有50萬噸左右，保守測算的話，市面上每20斤“五常大米”中可能只有1斤真正出自五常。市場上已經出現(xiàn)“調和米”，即摻假的五常大米，影響了部分消費者對五常大米的期望。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產業(yè)研究院《2020-2025年中國大米行業(yè)產銷需求與投資預測分析報告》，同時前瞻產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數(shù)據(jù)、產業(yè)規(guī)劃、產業(yè)申報、產業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。

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