近年來，隨著我國食品制造業(yè)和食品加工行業(yè)的迅速發(fā)展，食品安全檢測行業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展。食品安全問題一直是社會關(guān)注的焦點，對此，國家和地方層面紛紛出臺政策、采取行動以推行食品安全放心工程建設(shè)。目前，我國食品安全整體水平得以提升，但隨著“網(wǎng)紅食品”的日益火爆，與之相關(guān)的食品安全隱患隨之暴露?？紤]到人們對“健康食品”、“綠色食品”的需求日益，且政策環(huán)境利于檢測行業(yè)的發(fā)展，未來，“網(wǎng)紅食品”將為食品安全檢測行業(yè)帶來新的增長動力。

1、2019年食品加工制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入達(dá)1.91萬億元、同比增長4.2%

我國是人口大國，亦是“美食大國”。自古以來，“衣食住行”中的“食”一直是人們生活的關(guān)注焦點之一。數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國居民人均食品煙酒消費支出6084元，同比增長8.0%;占人均消費支出比重為28.22%，排名首位。可見廣大群眾在“食品”消費上的“慷慨”程度。

人們對食品消費的“慷慨”極大地推動了我國食品制造工業(yè)的發(fā)展。2015-2019年，我國食品制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入維持在2萬億元左右。2019年，食品制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入1.91萬億元，增長4.2%。在宏觀經(jīng)濟下行的情形下，食品制造業(yè)依然保持較為穩(wěn)定的增速發(fā)展。

注：關(guān)于規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)利潤總額、營業(yè)收入等指標(biāo)的增速，國家統(tǒng)計局均按可比口徑計算

同時，隨著人們對食品口味、口感的多樣化需求，極大地促進(jìn)了我國食品加工業(yè)的飛速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年，我國農(nóng)副食品加工業(yè)始終保持著增長態(tài)勢。2019年，農(nóng)副食品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入為4.68萬億元，增長4.68%

注：關(guān)于規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)利潤總額、營業(yè)收入等指標(biāo)的增速，國家統(tǒng)計局均按可比口徑計算

2、食品安全檢測行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈與認(rèn)證體系

食品工業(yè)的迅速發(fā)展推動了食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。食品安全檢測行業(yè)主要通過檢測儀器及配套試劑等食品安全檢測設(shè)備提供包括質(zhì)量認(rèn)證、食品檢驗檢疫等方面的服務(wù)。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為食品安全檢測儀器行業(yè)和食品安全檢測試劑行業(yè);下游主要為終端的食品生產(chǎn)行業(yè)，而檢測報告使用者主是為政府、消費者或者是生產(chǎn)制造商的下游廠商。

我國食品安全認(rèn)證體系主要包括：無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機食品認(rèn)證、食品GMP認(rèn)證和食品HACCP認(rèn)證。其中，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要內(nèi)容;綠色食品認(rèn)證主要包括申請、受理及文審、現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽樣等八個環(huán)節(jié);有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品。

3、食品安全檢測行業(yè)的市場集中度進(jìn)一步提升

數(shù)據(jù)顯示，2015-2018年，我國檢驗檢測行業(yè)在食品檢測領(lǐng)域的營業(yè)收入規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢。2018年，食品檢測領(lǐng)域的營業(yè)收入規(guī)模為159.73億元，同比增長7.98%;機構(gòu)數(shù)量由2017年的3456家下降至3389家。機構(gòu)數(shù)量的減少、市場規(guī)模的擴大，側(cè)面說明了行業(yè)的市場集中度正進(jìn)一步提高。

4、政策環(huán)境喚醒市場活力

我國食品工業(yè)發(fā)展至今，雖然長期保持著較為穩(wěn)定的增長速度，但食品安全問題始終是行業(yè)發(fā)展的痛點。例如，2020年1月末在武漢爆發(fā)的“新型新冠狀病毒”疫情，起因亦與食品安全有關(guān)。

為了推動提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感，近年來國家層面出臺了多項監(jiān)管政策。2019年5月，中國中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)2019年食品安全重點工作安排的通知》，《通知》圍繞“食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動”提出了21條舉措，其中就包括將“完善食品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系”。此后，市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)健委等相關(guān)部門陸續(xù)出臺了有關(guān)食品安全管理的細(xì)化政策。可見，國家層面對食品安全檢驗管理體系的重視程度。

同時，各地方政府也紛紛響應(yīng)中央指示，出臺多項措施加強食品安全工作。其中，部分地區(qū)的舉措信息如下：

5、“網(wǎng)紅食品”孕育著巨大的潛在檢測市場

隨著相關(guān)部門監(jiān)管力度的加強，目前我國食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好，食品安全熱點事件顯著減少，但食品安全體系仍面臨的4大問題，即微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和“網(wǎng)紅食品”的安全隱患多。

隨著互聯(lián)網(wǎng)購物的興起和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，人們通過“網(wǎng)購”途徑購買食品的頻次和花費高速增長。數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年，網(wǎng)絡(luò)零售產(chǎn)品的實物商品中，“吃”類商品零售額的年均增速均快于實物商品零售額的年均增速。2019年，“吃”類商品零售同比增長30.90%，增幅屬實物商品品類中最大。

食品網(wǎng)絡(luò)零售額的快速增長催生了一大批“網(wǎng)紅食品”的誕生，這些食品通過社交網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳和銷售，存在監(jiān)管難度，并有較多的質(zhì)量和安全隱患。例如，部分急速發(fā)展的“網(wǎng)紅食品”有品牌、無工廠，或以“貼牌生產(chǎn)”的加工方式賺快錢，使得“網(wǎng)紅產(chǎn)品”成為食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”。

因此，未來隨著居民消費能力的不斷提高和對健康食品、安全食品的需求日益提高，我國“網(wǎng)紅食品”的檢測需求將為食品安全檢測行業(yè)帶來新的增長點。

以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機會分析報告》，同時，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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