社會的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，使人們的生活質(zhì)量提高，作為人們生活中最基本的必需品的食品，其消費(fèi)也從注重數(shù)量向注重質(zhì)量和安全轉(zhuǎn)變。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的加速，人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，各種新型食品層出不窮，食品安全問題也超越了國界，變成了全球性的問題。重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。

然而，近年來我國食品安全問題層出不窮，有關(guān)食品營養(yǎng)與安全的重視程度隨之日漸提高，一直以來都是以食品安全守護(hù)者的身份站在食品安全工作幕后的食品安全檢測儀器制造企業(yè)也隨著食品安全問題的愈演愈烈逐漸浮現(xiàn)到群眾的視野中，國家、行業(yè)以及所有民眾都越來越重視檢測技術(shù)、檢測儀器的發(fā)展。

檢測技術(shù)是一個國家食品安全科學(xué)發(fā)展的核心標(biāo)志，是一個國家食品安全監(jiān)管能力的重要體現(xiàn)。近年來歐美等發(fā)達(dá)國家投入大量資金對食品安全檢測關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，檢測技術(shù)水平快速提高，并以此為基礎(chǔ)對殘留限量標(biāo)準(zhǔn)提出越來越高的要求，限制殘留超標(biāo)的國外產(chǎn)品進(jìn)入。因此，突破檢測技術(shù)的制約，成為了保障我國食品安全、應(yīng)對貿(mào)易非關(guān)稅技術(shù)壁壘的關(guān)鍵。

食品安全監(jiān)測儀器制造企業(yè)作為檢測技術(shù)研發(fā)的核心力量，加大科研力度、積極突破現(xiàn)有檢測技術(shù)，是義不容辭的;然而，從企業(yè)的角度來看，他不同與公益組織，無需盈利。作為企業(yè)，盈利是根本目的，因此，作為食品安全檢測儀器制造企業(yè)，檢測技術(shù)及企業(yè)盈利能力，是最為重要的兩個考量方面。本文主要從盈利的角度，結(jié)合國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)的部分典型企業(yè)盈利情況，對食品安全檢測儀器制造企業(yè)的盈利模式進(jìn)行簡單對比分析。

首先是食品安全檢測儀器制造企業(yè)盈利模式來分析。

根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)在產(chǎn)業(yè)鏈的位置，目前食品安全檢測儀器行業(yè)企業(yè)主要有如下兩種盈利模式：一是以技術(shù)為核心的單純的產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)與銷售，主要是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)檢測設(shè)備及其配套的企業(yè)。目前國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)屬于此類。另一類是根據(jù)客戶需求，提供完整的解決方案，不僅提供產(chǎn)品，還提供產(chǎn)品配套的相關(guān)服務(wù)業(yè)務(wù)，包括產(chǎn)品的個性化設(shè)計、配置及完善的售后服務(wù)。

其次，從食品安全檢測儀器制造典型企業(yè)的盈利模式進(jìn)行對比分析。

從國際范圍來看，國際領(lǐng)先的食品安全檢測儀器廠商不僅能夠提供先進(jìn)的檢測設(shè)備，還能提供包括周到的售前及售后服務(wù)在內(nèi)的完整解決方案，其利潤的來源也主要由“產(chǎn)品”和“服務(wù)”兩大板塊組成。以Agilent和Thermo Fisher為例：2011年，Agilent公司毛利構(gòu)成中，服務(wù)項(xiàng)目占比為14.74%;Thermo Fisher公司的服務(wù)項(xiàng)目占公司毛利總額的13.12%。

2011年Agilent公司和Thermo Fisher公司毛利構(gòu)成情況(單位：%)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

在國內(nèi)企業(yè)中，以“標(biāo)準(zhǔn)檢測設(shè)備及其配套的生產(chǎn)、銷售”而獲取利益仍是大多數(shù)食品安全檢測儀器制造企業(yè)的盈利模式。以“天瑞儀器(300165)”為例，公司年報數(shù)據(jù)顯示，2011年公司的毛利主要來自于能量色散XRF、波長色散XRF以及其他檢測產(chǎn)品的銷售，其中能量色散XRF和波長色散XRF合計占公司全年毛利總計的92.77%。從公司經(jīng)營的角度看，2011年，公司營業(yè)利潤占利潤總額的比重為73.76%，營業(yè)外利潤占比為26.24%，且近年來營業(yè)外利潤所占比重呈逐年增加的趨勢。

2011年天瑞儀器毛利構(gòu)成情況(分產(chǎn)品)(單位：%)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

2007-2011年天瑞儀器利潤總額構(gòu)成情況(單位：%)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

聚光科技(300203)是國內(nèi)食品安全檢測儀器行業(yè)企業(yè)中以“提供整體解決方案”而獲取利益的典型企業(yè)之一。該公司2011年的年報數(shù)據(jù)顯示，2011年公司的毛利來源主要包括產(chǎn)品和運(yùn)維服務(wù)兩大類，其中運(yùn)維服務(wù)占公司毛利總額的7.62%，較行業(yè)內(nèi)國際領(lǐng)先企業(yè)的比重仍有不小的差距。從公司經(jīng)營角度看，2011年，公司營業(yè)利潤占利潤總額的比重為73.48%，營業(yè)外利潤占利潤總額的26.52%;從長期看，近三年，公司的營業(yè)外利潤占利潤總額的比重均在27%左右。

2011年聚光科技毛利構(gòu)成情況(分產(chǎn)品)(單位：%)

資料來源：公司公報 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院食品安全檢測儀器行業(yè)研究小組整理

2008-2011年聚光科技利潤總額構(gòu)成情況(單位：%)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

綜合對比上述國內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的利潤情況，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院食品安全監(jiān)測儀器制造行業(yè)研究小組分析認(rèn)為，綜合來看，行業(yè)國內(nèi)企業(yè)的服務(wù)項(xiàng)目盈利空間較大，亟待開發(fā)，有實(shí)力的國內(nèi)企業(yè)應(yīng)該看到這一點(diǎn)，充分利用這一盈利空間，盡快調(diào)整企業(yè)盈利模式，向整體解決方案模式方向轉(zhuǎn)型升級。

從公司整體經(jīng)營獲利情況來看，國際領(lǐng)先企業(yè)的利潤主要源自于公司主營業(yè)務(wù)的營業(yè)利潤，而國內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，不論業(yè)務(wù)是否包含“服務(wù)”，其營業(yè)外利潤占比都非常高。

上述兩家國內(nèi)上市企業(yè)，其營業(yè)外利潤均占其利潤總額的1/4以上。雖然利潤總額的數(shù)字讓公司的財務(wù)報表顯得非常漂亮，但是這樣的盈利是低效的，這樣的盈利結(jié)構(gòu)不僅不利于公司業(yè)務(wù)長遠(yuǎn)發(fā)展，而且不利于我國食品安全監(jiān)測水平的整體提高;行業(yè)內(nèi)企業(yè)需要提高自身意識，努力通過科研投入、產(chǎn)品質(zhì)量來提高產(chǎn)品盈利空間，增加產(chǎn)品盈利能力，減小企業(yè)盈利對稅收補(bǔ)貼、政府補(bǔ)助的依賴。

從公司業(yè)務(wù)獲利情況來看，國際領(lǐng)先企業(yè)的“服務(wù)”所產(chǎn)生的毛利占其毛利總額的14%左右，這樣的比重較為合理，既不會因?yàn)檫^于重視服務(wù)而忽略檢測技術(shù)的研發(fā)和進(jìn)步，又不會放棄獲利空間較大的服務(wù)環(huán)節(jié)。然而，包括聚光科技在內(nèi)的國內(nèi)食品安全檢測儀器制造企業(yè)的服務(wù)項(xiàng)目占其毛利總額的比重尚不足10%，足以說明行業(yè)內(nèi)國內(nèi)企業(yè)在服務(wù)方面的關(guān)注還不夠。

總體而言，作為提高食品安全監(jiān)測水平的主要力量，食品安全檢測儀器制造企業(yè)大力研發(fā)以提高檢測技術(shù)是義不容辭的，要努力提高檢測水平，進(jìn)而提高整體盈利能力;同時，公司作為以營利為目的的作為企業(yè)法人，盈利才是生存的根本，行業(yè)企業(yè)要積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)盈利空間的變化，把握住時機(jī)，積極調(diào)整自身戰(zhàn)略和盈利模式，全面提升企業(yè)競爭力。