行業(yè)主要上市公司：金龍魚(300999.SZ)、深糧控股(000019.SZ)、金健米業(yè)(600127.SH)、京糧控股(000505.SZ)、道道全(002852.SZ)、嘉華股份(603182.SH)、西王食品(000639.SZ)等

本文核心數(shù)據(jù)：食用油市場規(guī)模;食用油產(chǎn)品構(gòu)成;食用油銷售渠道構(gòu)成等

行業(yè)概況

1、 定義

食用油，又名食用油脂、食油，即人體可食用的油，一般指制作加工食品過程中使用到的植物油脂或動物油脂。常溫狀態(tài)下，食物油呈液態(tài)。受油脂原料及加工工藝等影響，常見的食用油多為植物油脂，包括花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、橄欖油、棕櫚油、葵花籽油、芝麻油、核桃油等。食用油可以提供人體所需能量、脂肪酸、磷脂等，有益于人體健康，不同食用油有不同營養(yǎng)特點。

食用油的分類方式眾多，具體如下：

2、 產(chǎn)業(yè)鏈剖析：主要包括油料作物種植、壓榨、精煉、包裝和渠道銷售等環(huán)節(jié)

從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來看，食用油產(chǎn)業(yè)鏈主要包括油料作物種植、壓榨、精煉、包裝和渠道銷售等環(huán)節(jié)。油料作物經(jīng)過初榨產(chǎn)出原油和粕類(副產(chǎn)品);原油精煉后，即為精制油(食用油)。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為個人/家庭、餐飲服務(wù)企業(yè)、食品加工企業(yè)等消費者以及商超、電商平臺等銷售渠道。

目前，我國食用油行業(yè)企業(yè)眾多。其中食用油代表性生產(chǎn)企業(yè)包括金龍魚、山東魯花、上海良友、京糧控股、金健米業(yè)、西王食品、道道全、中糧科技等。上游原材料則是各類農(nóng)業(yè)企業(yè)，包括敦煌種業(yè)、農(nóng)發(fā)種業(yè)、登海種業(yè)、亞盛集團(tuán)、隆平高科、北大荒等。下游為全聚德等餐飲企業(yè)以及京東、阿里、華聯(lián)等銷售渠道商。

3、 行業(yè)發(fā)展歷程：當(dāng)前處于高質(zhì)量發(fā)展階段

中1993年以前，我國油料加工業(yè)長期處于國家嚴(yán)格監(jiān)管之下，油脂實行定量供應(yīng)，食用油行業(yè)發(fā)展緩慢，產(chǎn)量難以滿足需求。1994年至2010年，食用油行業(yè)逐漸市場化，進(jìn)入快速發(fā)展的階段，行業(yè)規(guī)模日益發(fā)展壯大，使我國食用油加工行業(yè)躍居全球前列。隨著國內(nèi)食用油行業(yè)的高速發(fā)展，油脂加工業(yè)不斷擴(kuò)張，加之植物油融資貿(mào)易興盛，行業(yè)產(chǎn)能日益過剩，食用油行業(yè)開始進(jìn)入整頓、去產(chǎn)能階段。2017年以來，食用油行業(yè)接連出現(xiàn)市場混亂現(xiàn)象，國家對油脂油料政策調(diào)控加強，加之國民健康消費意識不斷提高，食用油行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段

4、 行業(yè)政策方向：聚焦推動戶外運動和促進(jìn)體育消費

我國食用油行業(yè)針對性法律規(guī)劃及政策規(guī)劃主要體現(xiàn)在鄉(xiāng)村振興、農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展、居民食品安全等領(lǐng)域，注重加大食用油自給率、食用油產(chǎn)品綠色健康發(fā)展以及推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化等方面。具體政策如下：

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、我國食用油行業(yè)市場規(guī)模波動增長

近年來，在居民消費能力水平不斷提高的背景下，我國食用油市場規(guī)模波動增長。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2015-2022年我國食用油市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大;2023年受內(nèi)需消費不振等影響，規(guī)模降至1078.04億元，同比下滑7.4%。2024年市場回暖，規(guī)模升至1094.01億元，同比增長1.5%。

注：1)此處食用油包括包括橄欖油、玉米油、棕櫚油、菜籽油、大豆油、葵花籽油和其他食用油。2)統(tǒng)計范圍為消費者通過合法零售渠道購買的預(yù)包裝食用油產(chǎn)品。不包括無包裝/散裝油，即消費者帶著空容器或塑料袋來(重新)裝食用油的情況。

2、產(chǎn)品構(gòu)成上看，植物食用油是食用油主要產(chǎn)品

根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國食用油市場產(chǎn)品有動物油和植物油構(gòu)成。2019-2024年間，動物油消費量從1362.43噸波動升至1387.37噸，總體變化不大;食用植物油消費規(guī)模從2019年的1529.3萬噸增長至1554.2萬噸。

3、銷售渠道上看，線上零售占比顯著提高

近年來，我國食用油市場零售渠道構(gòu)成變化顯著。線上零售占比從2019年的4.1%一路攀升至2024年的11.8%，成為增長最快的渠道。超市渠道占比持續(xù)下滑，從2019年的63.9%降至2024年的58.5%，大型超市渠道占比從2019年的15.7%降至2024年的10.0%。整體來看，線上零售發(fā)展迅猛，傳統(tǒng)線下渠道占比有所下降，市場逐步向線上轉(zhuǎn)移。

行業(yè)競爭格局

1、區(qū)域競爭：山東省內(nèi)食用油企業(yè)數(shù)量最多

通過企查貓檢索國標(biāo)行業(yè)“油料種植(國標(biāo)代碼：A0122)、植物油加工(C133)、魚油提取及制品制造(C1363)、糧油零售(F5221)”、登記狀態(tài)為“存續(xù)/在業(yè)”的企業(yè)，截至2025年5月30日，中國相關(guān)企業(yè)有60329家，從食用油產(chǎn)業(yè)鏈代表性企業(yè)的區(qū)域分布情況來看，山東省內(nèi)企業(yè)數(shù)量最多，達(dá)5946家;其次是湖南、河南及四川省，省內(nèi)食用油業(yè)企業(yè)數(shù)量分別為5269、4519和3762家，排名全國第二至四位，前四省合計占比全國食用油企業(yè)數(shù)量的32.3%;北京、上海、天津，以及寧夏、青海、西藏食用油企業(yè)分布較少，數(shù)量均不足550家。

整體來看，食用油企業(yè)區(qū)域分布特點，與地理位置、農(nóng)作物種植情況和油料加工制造能力緊密相連。中部地區(qū)因交通運輸便利，推動了食用油企業(yè)的發(fā)展。

2、企業(yè)競爭：中糧國際、山東魯花等國內(nèi)品牌市場份額逐漸擴(kuò)大

從參與國內(nèi)食用油市場的企業(yè)上看，國際企業(yè)在國內(nèi)食用油市場占據(jù)重要地位，從數(shù)據(jù)披露的2019-2024年中國食用油行業(yè)競爭企業(yè)市場份額來看，豐益國際(金龍魚)市場份額較高，達(dá)37.7%，但近年來國內(nèi)品牌逐漸崛起，如中糧集團(tuán)份額從2019年的14.8%增長至2024年的15.4%，山東魯花市場份額也有所提升。上海良友集團(tuán)等市場份額相對穩(wěn)定。

整體來看，國際品牌與國內(nèi)品牌在國內(nèi)市場競爭激烈，國內(nèi)品牌市場份額逐漸擴(kuò)大，國際品牌市場份額有所下降。

行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測

未來，在居民健康歷年引領(lǐng)下，中國食用油產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出多維度的發(fā)展趨勢。在健康化與高端化方面，消費者對營養(yǎng)和健康的關(guān)注度持續(xù)提升，推動企業(yè)研發(fā)和推廣富含不飽和脂肪酸等健康成分的高端食用油產(chǎn)品。

技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級也成為關(guān)鍵驅(qū)動力，先進(jìn)的壓榨、精煉和包裝技術(shù)不斷涌現(xiàn)，同時企業(yè)積極探索智能化生產(chǎn)和環(huán)?？沙掷m(xù)的生產(chǎn)方式。同時，品牌化與集中化趨勢愈發(fā)明顯，大型企業(yè)通過品牌建設(shè)和市場拓展增強競爭力，而中小企業(yè)則面臨更大的競爭壓力，行業(yè)整合加速。此外，國際化發(fā)展也在不斷推進(jìn)，優(yōu)勢企業(yè)積極拓展海外業(yè)務(wù)，提升國際影響力，同時通過海外布局保障原料供應(yīng)。這些趨勢共同塑造著中國食用油產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展格局。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國食用油行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》

同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)新賽道研究、投資可行性研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請注明資料來源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

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