（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

作者|李彥 來源|壹覽商業(yè)(ID：yilanshangye)

導(dǎo)讀：這次不是前置倉。

叮咚買菜進(jìn)軍香港了。

5月7日，壹覽商業(yè)獲悉，叮咚買菜與香港DFI零售集團(tuán)（以下簡稱DFI）于近日宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作。雙方將整合供應(yīng)鏈與零售終端優(yōu)勢，共建數(shù)字化跨境供應(yīng)鏈，通過DFI旗下惠康超市為香港消費者提供優(yōu)質(zhì)、高性價比的商品。合作首年銷售目標(biāo)為1億港元。

據(jù)悉，作為雙方合作的首個落地項目，首批6款叮咚買菜精選蔬菜已于4月9日正式上架香港全線近280家惠康超市門店，并同步登陸惠康網(wǎng)店及foodpanda外賣平臺。后續(xù)，合作商品還將陸續(xù)拓展至DFI旗下的Market Place、3hreesixty等零售渠道，進(jìn)一步擴(kuò)大服務(wù)范圍。

叮咚買菜表示，此次上架的蔬菜包括唐生菜、油麥菜、菜心、白菜仔、水東芥菜和春菜，均來自叮咚在內(nèi)地的直采基地，符合內(nèi)地與香港雙重檢測標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜采摘2小時內(nèi)完成預(yù)冷鎖鮮，通過冷鏈直送并人工分揀，確保新鮮可控。目前，上線近一個月，總銷量已突破10萬公斤。

這一合作迅速落地并初顯成效，讓人不禁回想起叮咚買菜的第一次出海嘗試——沙特。

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 香港，有何不同？

2024年6月，叮咚買菜首次出海，落地沙特。這里的市場有一些典型特征： 消費能力高，老百姓有錢，供給稀缺，凍品、預(yù)制菜能賣高價，因此叮咚買菜去年底開始在當(dāng)?shù)卣斜I馬。

反觀此次叮咚買菜進(jìn)軍香港，也能看到某些共性。比如，作為地球上人口密度最大的城市之一，香港擁有710萬人口，卻沒有多少農(nóng)田和農(nóng)業(yè)可言，超過90%的食品依賴進(jìn)口。

和香港的不同之處在于，沙特占阿拉伯半島面積約70%，地皮多，面積廣，能建倉；香港卻寸土寸金，租金貴了，叮咚買菜的前置倉模式在此就不適用了。

從人群喜好看，香港人愛吃蔬菜，其92%的蔬菜供應(yīng)源自中國內(nèi)地。因天氣不穩(wěn)定，葉菜類商品價格波動可達(dá)50%以上。

叮咚買菜具備的“田間直采、冷鏈直供”正好可以對沖這種波動風(fēng)險。此次合作中，DFI以惠康超市全港近280家門店網(wǎng)絡(luò)為依托，叮咚買菜發(fā)揮其全國直采基地的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，實現(xiàn)生鮮商品從田間到餐桌的高效流通。

在此基礎(chǔ)上，雙方還計劃共建數(shù)字化跨境供應(yīng)鏈，打通數(shù)據(jù)中臺，通過AI預(yù)測系統(tǒng)動態(tài)調(diào)整DFI旗下各商超庫存，有效控制缺貨率。例如，系統(tǒng)可根據(jù)香港天氣變化、節(jié)假日等因素，提前預(yù)判葉菜類需求波動，指導(dǎo)基地精準(zhǔn)供貨。這種從上游種植到下游零售的全鏈條數(shù)字化賦能，大大優(yōu)化了供港生鮮的供應(yīng)鏈效率。

此外，為確保品質(zhì)可控，叮咚買菜與DFI計劃在供港蔬菜商品采用“一菜一碼”溯源技術(shù)，消費者在DFI旗下商超購買叮咚買菜商品后，掃碼即可查看種植檔案、檢測報告與運輸路徑，真正實現(xiàn)“從田間到餐桌”的透明化。

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 叮咚買菜加速“走出去”

此次合作是叮咚買菜在推動國際化過程中的一次供應(yīng)鏈能力延伸。2024年底，其自有品牌“蔡長青”“良芯匠人”通過與李錦記合作進(jìn)入香港市場，推出胡椒豬肚雞、酸菜魚等產(chǎn)品，首月訂單總額超500萬元，反映出相關(guān)商品在當(dāng)?shù)鼐邆湟欢ㄊ袌鼋邮芏扰c供應(yīng)鏈適配能力。

2024年8月，“良芯匠人”韭菜盒子進(jìn)入加拿大T&T大統(tǒng)華超市，首周銷量近4萬個；同期，大荔冬棗、陽光玫瑰葡萄等產(chǎn)品也通過新加坡FairPrice、英國Panda Fresh等渠道實現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)，拓展了面向海外華人的生鮮銷售路徑。

此次與DFI的合作，將推動叮咚買菜進(jìn)一步拓展香港市場商品品類。除苦瓜、秋葵、荷蘭豆等常規(guī)蔬菜外，雙方計劃引入包括湖北洪山菜苔、云南野生菌、紫葉生菜、水果玉米、紅葉菠菜等在內(nèi)的季節(jié)性與地域性產(chǎn)品，同時覆蓋豆制品、快手菜、零食和酒水，預(yù)計年底前供港SKU將超過150個。

這些商品將通過惠康門店、官網(wǎng)及foodpanda平臺實現(xiàn)線上線下同步覆蓋，拓展香港“菜籃子”的產(chǎn)品豐富度。據(jù)了解，雙方還在探討將合作模式復(fù)制至DFI在澳門和柬埔寨的門店體系。

在壹覽商業(yè)看來，叮咚買菜選擇香港，某種程度上也是對前置倉模式的延伸應(yīng)用。在內(nèi)地市場，叮咚買菜通過“離消費者近、履約快”的前置倉布局實現(xiàn)了效率優(yōu)化和客單價提升，最終支撐其連續(xù)六個季度盈利。而此次進(jìn)入香港，其核心依然是“供應(yīng)鏈前置+終端貼近”的打法。

通過借助DFI惠康的門店網(wǎng)絡(luò)作為“外部前置倉”，叮咚無需自建倉儲，即可實現(xiàn)“菜從內(nèi)地基地直供，快速上架香港門店”的高周轉(zhuǎn)、低庫存模型，本質(zhì)上是前置倉邏輯在境外市場的輕量化復(fù)制。

更重要的是，這一嘗試在成本控制與履約能力之間找到了新的平衡點。前置倉模式在內(nèi)地之所以難跑通，根本瓶頸是高履約成本與高損耗風(fēng)險。但在香港，叮咚依托現(xiàn)成渠道鋪貨，通過中后臺系統(tǒng)（如AI預(yù)測、數(shù)字溯源）支撐供需匹配，減少了生鮮在終端的積壓時間，降低損耗。也就是說，香港市場成為了一個能夠驗證“低成本版本前置倉”的環(huán)境。對叮咚而言，這既是一次生意擴(kuò)張，也是對自身模式的進(jìn)一步驗證。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：壹覽商業(yè)(ID：yilanshangye)，作者：李彥